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赤砂糖以假乱真 关于红糖你吃明白了吗?
发布时间:2016-04-27 15:09:15

  感冒喝碗姜汁红糖驱寒,痛经时泡一杯红糖水缓解……在日常生活中,红糖深受消费者青睐,尤其是不少女性把它当作滋补饮品。但是,您买的红糖真有这些功效吗?近日,一则“XXX市超市里的红糖都由赤砂糖冒充”的消息在网上引起不少市民的关注。对此,记者走访了城区多家超市,仔细查看了多种红糖产品的配料表。

  昨日上午,记者在太白中路的一家超市里看到,在食糖售卖区摆放了十余种红糖,有姜汁红糖、枸杞红枣红糖、桂圆莲子红糖……记者留意到,这些“红糖”虽然从外观上看几乎没有差别,但细看配料表却发现这些红糖的配料中出现了两类糖:“红糖”和“赤砂糖”,并且,这两类“红糖”的价格相差很大。

  记者通过对比发现,每500克赤砂糖价格在8元至20元之间,而每500克红糖价格则在40元至70元之间,其中,价格最高的古方红糖每500克价格达到100元以上。随后,记者在金宇路及琵琶山路上的超市红糖售卖区也发现了类似现象。记者随机采访了几位选购红糖的市民,大部分市民表示,选购红糖时比较看重品牌和功效。市民小耿告诉记者,她买红糖时只看功效。“姜汁红糖能驱寒,莲子红糖可以去火,桂圆红糖能补气,我平时都是这几种红糖换着喝。”但对于某些红糖的成分是赤砂糖,很多消费者则表示,分不清楚红糖和赤砂糖,看着都挺像的,应该没什么区别。

  赤砂糖到底是何种糖?它究竟和红糖有什么区别?记者在附属医院营养科找到了答案。陈医生告诉记者:“红糖是甘蔗榨汁后经物理方法沉淀澄清去除固体杂质,并进行逐级蒸发浓缩,形成块状或粉状的产品,通过此法生产的蔗糖产品,一般称为‘传统红糖’。不过,赤砂糖跟白砂糖如同孪生兄弟,赤砂糖其实就是将甘蔗加工成白砂糖过程中产生的一种副产品,因其带有较多的糖蜜,因此,外观与红糖十分类似。由于我国目前暂时没有对‘红糖’标准规定,加上赤砂糖是红色精糖,商家在包装上都称它为‘红糖’,也不能说商家卖的是假货,只能说是商家混淆了概念。”此外,陈医生还提醒市民,虽然市场上红糖种类繁杂,但是,其主要功效大同小异,没必要一定要选择细分成不同种类的红糖,只要是正规厂家生产的,基本都能发挥应有的功效,但是,无论哪种糖,都要注意“量”的问题,不可过多食用,特别是糖尿病患者、肾功能问题患者,更应注意尽量避免食用糖类。

  看颜色、试手感、尝味道,三招帮你辨识“真假红糖”

  一、看颜色:红糖是黑红色带白点;赤砂糖是棕红、褐色无黑点。

  二、试手感:红糖呈粉状、易结块,但轻轻一掰就开;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块,一旦结块,用刀也很难切开,还有白色砂糖漏出。

  三、尝味道:红糖有药味儿,发苦;赤砂糖无药味,只有糖蜜味。用开水冲泡红糖时,会有大量气泡上浮,表面有一层白色的泡沫,上无漂浮杂质,下无沉底残渣。

  编后语:赤砂糖被混入红糖行列,一方面是商家对于两者区别认识不够,另一方面是国家对于红糖的标准规定缺失。消费者在寄希望于国家标准规定完善的同时,也需要增强自己的辨识能力,同时选购红糖时也不要太迷信盲目,只要买对了,其作用并无多大差异。

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